Ofrecemos dos menús degustación inspirados en la cocina mediterránea con toques de vanguardia: uno largo para una experiencia completa y otro corto para una opción más breve pero igualmente deliciosa. Ambos están elaborados con productos nacionales de alta calidad y pensados para sorprender con creatividad, sabor y presentación. Ideales tanto para cenas íntimas como celebraciones, garantizan una experiencia gastronómica única y memorable.
Aperitivo de Mercado Elkar
Foie grass Fundador 18 años con bizcocho de pimientas y canela
Sashimi de atún rojo y ajoblanco de pistacho
Mero asado con beurre blanc, caviar y judías confitadas
Presa ibérica, Demi-glace, kumquat y torta de arroz
Tarta Ópera
82,00€ (IVA incluido)
Maridaje introducción – 112,00€ (IVA incluido)
Disponible de 13:30 a 14:30/ 20:30 a 22:00
Aperitivo de Mercado Elkar
Foie grass Fundador 18 años con bizcocho de pimientas y canela
Sashimi de atún rojo y ajoblanco de pistacho
Mero asado con beurre blanc, caviar y judias confitadas
Ventresca de atún rojo con jugo de pimientos asados
Puntalette con bogavante y moluscos
Molleja de ternera con crema agria y tamarillo tatemado
Presa ibérica, Demi-glace, kumquat y torta de arroz
Limón Cítrico
Tarta Ópera
102,00€ (IVA incluido)
Maridaje introducción – 152,00€ (IVA incluido)
Disponible de 13:30 a 14:00 / 20:30 a 21:00
